牛角「いい肉の日祭り」：黒毛和牛カルビ半額の衝撃！年末商戦の集客戦略と予約争奪戦

ニュース要約: 焼肉チェーン「牛角」は12月10日まで「いい肉の日祭り」を開催し、看板メニューの黒毛和牛カルビを何皿でも半額で提供している。ハイボールなども大幅割引する戦略で客単価を維持しつつ、年末商戦での新規顧客獲得を狙う。破格のコスパにより予約が殺到する争奪戦となっている。

黒毛和牛カルビが半額、「牛角」の集客戦略を読み解く：年末商戦を彩る「いい肉の日祭り」の経済効果と予約争奪戦

【東京】 大手焼肉チェーン「牛角」が現在展開している「いい肉の日祭り」キャンペーンが、年末商戦を前に外食市場で大きな注目を集めている。2025年11月25日から12月10日までの約2週間にわたるこの企画は、看板メニューである黒毛和牛カルビを何皿でも半額で提供するという破格の内容で、消費者の「プチ贅沢」志向を捉える戦略的なプロモーションとして機能している。

特に、11月29日の「肉の日」を核とし、ブラックフライデーの消費拡大期に合わせて実施された今回のキャンペーンは、単なる割引を超え、外食産業における集客モデルの試金石となりつつある。

プレミアム食材を半額で提供する衝撃

今回の「いい肉の日祭り」の最大の目玉は、黒毛和牛カルビの価格破壊だ。通常968円（税込）で提供される同メニューが、期間中は半額の484円（税込）で提供される。この50%割引は、和牛というプレミアム食材を手軽に楽しみたいという消費者心理に強く訴えかける。

さらに、「牛角」は幅広い顧客ニーズに応えるため、黒毛和牛上赤身くらした（858円）や黒毛和牛ゲタカルビ（748円）といった人気部位も特別価格で提供リストに加えている。これにより、複数人での来店時でも、様々な部位の食べ比べが可能となり、消費体験の質を高めている。

驚異的なドリンク割引が示す戦略的意図

今回のキャンペーンが従来の割引企画と一線を画すのは、フードメニューに留まらない、ドリンク類への大胆な価格設定にある。通常583円のハイボール、528円の無糖レモンサワーが、一律209円の「お祭り価格」で提供されているのだ。割引率は60%を超え、焼肉との相性が良いこれらのドリンクを安価に提供することで、客単価の維持、あるいは向上を図る戦略的意図が読み取れる。

飲食代金合計が割引後2,000円以上という利用条件も、この戦略を裏付けている。主力商品を大幅割引で提供しつつ、ドリンクやサイドメニューで収益を補完し、最終的な客単価をコントロールする巧みなビジネスモデルだ。ファミリー層を意識し、ソフトドリンクも209円に設定されている点も、集客の裾野を広げる効果が期待される。

加熱する予約競争と現場の混雑状況

破格のコスパを誇るこのキャンペーンは、当然ながら店舗への需要を集中させている。関連情報によると、特に「いい肉の日祭り」期間中の週末や夕食時のピークタイムでは、多くの「牛角」店舗で著しい混雑が予想されている。

予約はキャンペーン開始に先立つ10月24日から公式サイトやアプリで受け付けられていたが、「黒毛和牛カルビが何皿でも半額」という魅力から、人気の時間帯や限定特典付きの予約枠は早期に埋まってしまうという「争奪戦」の様相を呈している。

現場の口コミやメディアの報道では、当日来店客は長時間待ちを強いられるケースが散見されており、消費者は混雑を避けるため、平日の昼間やキャンペーン終盤を狙うなどの戦略的利用が推奨されている。この状況は、外食チェーンが大規模キャンペーンを行う際のオペレーション負荷と、顧客体験の維持という両立の難しさを浮き彫りにしている。