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ブロッコリーが半世紀ぶり「指定野菜」へ！2026年度から変わる価格安定と健康食卓の新常識

農林水産省は2026年度よりブロッコリーを「指定野菜」に追加することを決定しました。供給量増加と健康志向の高まりを受け、半世紀ぶりの追加となります。価格補償制度の導入で家計への負担軽減が期待される一方、栄養を逃さない最新の時短調理法やICTを活用した生産現場の技術革新も注目を集めています。「主役級野菜」として定着するブロッコリーの最新動向を解説します。