「ジャガイモ」に関するニュース

2026年春、ジャガイモ市場に異変？価格高騰と「家庭菜園」再燃、最新の健康価値を解説

2026年3月、北海道産の供給不足によりジャガイモ価格が高騰する中、九州産「新じゃが」への期待が高まっています。気候変動による産地のリスクが浮き彫りになる一方、物価高対策としての家庭菜園や、血糖値抑制に寄与する「レジスタントスターチ」など健康面での再評価も進んでいます。需給逼迫を乗り切る保存術や栽培のコツ、進化するジャガイモの価値を詳しく解説します。