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豚骨の「中毒性」が牽引：ラーメン山岡家、売上400億円台突破の成長戦略と24時間営業の強み

外食産業の難局下で「ラーメン山岡家」が驚異的な成長を遂げ、業績予想を大幅に上方修正。濃厚な豚骨スープの「中毒性」と24時間営業体制を武器に、売上高は427億円に達する見込み。価格改定を吸収しつつ、限定メニューやアパレルコラボで若年層を取り込み、全国300店舗体制を目指す独自の経営モデルを確立している。