ロッテリア54年の歴史に幕、全店「ゼッテリア」へ刷新　ゼンショーが狙うバーガー業界の地殻変動

【経済】「ロッテリア」54年の歴史に幕、全店「ゼッテリア」へ刷新　ゼンショー傘下でバーガー業界に地殻変動

【2026年4月1日 東京】

日本のファストフード黎明期から業界を牽引してきた「ロッテリア」が、その歴史の大きな転換点を迎えている。親会社であるゼンショーホールディングスは、2026年3月末までに国内の「ロッテリア」全店舗の営業を終了し、新ブランド「ゼッテリア（ZETTERIA）」へのリブランディングを完了させた。本日4月1日、日本のバーガー市場はマクドナルド追撃を狙うゼンショーの新たな戦略のもと、次世代の勢力図へと塗り替えられた。

54年の歴史に幕、106店舗が「ゼッテリア」へ

1972年の創業以来、日本人好みのメニュー開発で親しまれてきたロッテリア。しかし、2023年4月にロッテグループからゼンショーHDへ買収されたことで、その運命は大きく動き出した。同年9月に「ゼッテリア」1号店を都内に開業して以降、順次店舗の転換が進められ、2025年12月末時点でゼッテリアは172店舗に到達。一方、ロッテリアは106店舗まで縮小していた。

今回の完全集約により、全国約300店舗規模（転換中を含む）となった新生ゼッテリアは、ゼンショーが掲げる「バーガー業界1位」を目指すための戦略的拠点となる。社名も「バーガー・ワン」へと変更される予定で、名実ともにロッテリア時代の慣習を脱却し、グループのスケールメリットを最大限に活かす体制が整った。

「シナジー」と「高付加価値」で狙うマクドナルド超え

ゼンショーがロッテリアを刷新する最大の狙いは、グループシナジーによる効率化だ。「すき家」や「はま寿司」などを展開する同グループの強力なサプライチェーンを統合することで、原材料の共同調達や物流の効率化を実現した。

メニュー戦略も、従来のロッテリアが持っていた「日本的な親しみやすさ」を継承しつつ、より高付加価値な商品展開に舵を切った。看板メニューの「絶品チーズバーガー」をさらに進化させた「絶品」シリーズを中心に、カフェ需要も取り込んだ高品質な店作りを進める。

業界アナリストは「かつてマクドナルドに次ぐ業界2位を誇ったロッテリアだが、近年の競争激化で苦戦を強いられていた。ゼンショーの調達力と開発力を背景にしたゼッテリアへの転換は、既存のバーガー市場に一石を投じるだろう」と分析する。

春の限定メニューと「新生活需要」への対応

この移行期、ロッテリアとしての最後を彩ったのが2026年春季限定メニューだ。2月から3月にかけて展開された「桜フェア」では、「さくらもちパイ」や「さくらパフェシェーキ」など、春の訪れを感じさせるスイーツが話題を呼んだ。また、アメリカ・フィラデルフィアの味を再現した「フィリーチーズステーキバーガー」など、最後まで意欲的な新商品を投入。現在はこれらのフェアも終了し、完全移行したゼッテリアにて、竜田チキンを用いた新メニューなどが展開されている。

4月1日からの新生活シーズンに合わせ、テイクアウト需要の取り込みも強化している。過去の「ペプシゼロ0円キャンペーン」のような、新年度の活動活発化を支援する施策をゼッテリアでも継承。ゼンショーのDX（デジタルトランスフォーメーション）化を背景に、公式アプリによるクーポン配信や、Uber Eats、出前館といったデリバリーサービスとの連携も加速させている。

コラボ展開の行方　ファンからは別れを惜しむ声も

ロッテリアが得意としてきた人気キャラクターとのコラボレーションも、ゼッテリアへと引き継がれている。直近では「リラックマ」とのキャンペーンが定期的に行われており、キッズセットの限定おもちゃや、数量限定の福袋などが家族連れを中心に支持を集めてきた。ムーミンや鬼滅の刃との連携実績もあり、ブランド刷新後もこれらの広報戦略が維持されるかが注目される。

54年間にわたり慣れ親しんだ「ロッテリア」の看板が消えることに、SNS上では「エビバーガーの思い出が消えるのは寂しい」「学生時代によく通った」といった惜しむ声が絶えない。しかし、新ブランド「ゼッテリア」は、ロッテリアが培った日本人の舌に合う繊細な味付けと、ゼンショーが誇る圧倒的な経営体力を融合させた「最強の国産バーガー連合」としての産声を上げたばかりだ。

ファストフード戦国時代といわれる昨今、マクドナルド、モスバーガー、そして急成長するゼッテリア。4月の新生活とともに、日本のハンバーガー文化は新たなステージへと進もうとしている。